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炸藕圆子
元晨妈妈
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炸藕圆,炸豆腐圆子,是湖北传统菜,可单独做菜,也可煮汤煮豆皮煮面时放作臊子.
初级
炸
咸鲜
一小时
主料
藕
适量
猪肉末
适量
辅料
姜
适量
葱
适量
盐
适量
味精
适量
面粉
适量
胡椒
适量
炸藕圆子的做法步骤
1.
选水分少,块头大的老藕,洗净去皮用刀切末(或用搅拌机).
2.
姜和葱切末
3.
大碗中倒入切好的藕末,姜末,葱末和猪肉末,再加入适量盐,味精,胡椒和少量面粉(增加粘连,以便搓圆)
4.
搅拌均匀后搓成圆子
5.
中大火热油,油开后放入圆子
6.
炸至表面金黄捞起(炸制过程中注意翻个,后阶段控中小火)
7.
豆腐圆子制作大同小异,选择控干水的老豆腐,配调料同藕圆,只是肉末要更多,面粉换成极少量淀粉,再添加少量藕末或荸荠末.
8.
摆盘造型
9.
成品
10.
成品
11.
分类:
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