辣子鸡

1.将葱，生姜切成末，蒜瓣切成两半，盛入调料碗备用。将干辣椒掰成两半，另备一个调料碗备用。

2.将买回来的鸡翅根洗干净，切成小块，盛入碗中，放入生抽，料酒，淀粉，蛋清（一个），盐，腌制半个小时

3.将油倒入锅中，烧至七分熟，倒入鸡翅根油炸

4.鸡肉炸至八分熟时，盛起

5.换个锅，倒入一点油，将干辣椒放置油锅，待辣椒味出来，将你备好的八角、花椒，花生米倒入油锅一起炒，再将葱姜蒜放入。差不多时将刚刚炸好的鸡翅根倒入锅里，爆炒，盛出。