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外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】

薄灰

外酥里嫩‼️巨好吃的【辣子鸡】
在家也可以做出不输餐馆的辣子鸡,麻辣鲜香很下饭,每次做这个菜灰爸都要开瓶啤酒才过瘾。

主料
辅料
调料

辣子鸡的做法步骤

小窍门&温馨提示

●油炸花生米提前加少许盐拌匀后再用,不然不入味。
●也可以用整只鸡或者鸡胸肉来做,我喜欢用鸡腿肉,吃起来方便肉质也嫩。
●鸡肉要炸两次,第一次断生,将鸡肉炸熟,第二次将油温加到更高后复炸,这样可以快速将鸡肉表层炸到酥脆,而内部口感还保持鲜嫩,切忌不要小火久炸导致鸡肉口感干硬。

分类: 热菜 中式宴请 下饭菜 川菜 午餐 晚餐
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