苕皮回锅肉

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  1.主要材料备齐；
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  2.先制作苕皮，用红薯粉加适量水调成糊状备用；
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  3.炒锅加少许油烧热，将面糊摊成饼煎熟后关火；
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  4.五花肉下冷水锅，加料酒、花椒、姜片煮10分钟；
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  5.苕皮放凉切片，煮好的五花肉切薄片，蒜苗切段备用；
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  6.炒锅中放少许油，直接下五花肉片煸炒；
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  7.炒至肉片出油后加入苕皮炒匀；
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  8.接着加入郫县豆瓣酱炒出香味，加少许盐、胡椒粉、糖调味；
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  9.最后放入蒜苗段炒至断生就完成了。

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