苕皮回锅肉

遗忘↘蕾拉●

苕皮回锅肉

回锅肉是很多朋友喜欢的家常菜肴，如果加点用红薯粉制成的饼皮同炒，除了这道菜本身的咸香滋味，富有嚼劲的苕皮更为这道菜带来更多层次的味道和口感，其实很多时候，许多家常菜，变化一点点，口感大不同。

主料

辅料

苕皮回锅肉的做法步骤

1.主要材料备齐；
2.先制作苕皮，用红薯粉加适量水调成糊状备用；
3.炒锅加少许油烧热，将面糊摊成饼煎熟后关火；
4.五花肉下冷水锅，加料酒、花椒、姜片煮10分钟；
5.苕皮放凉切片，煮好的五花肉切薄片，蒜苗切段备用；
6.炒锅中放少许油，直接下五花肉片煸炒；
7.炒至肉片出油后加入苕皮炒匀；
8.接着加入郫县豆瓣酱炒出香味，加少许盐、胡椒粉、糖调味；
9.最后放入蒜苗段炒至断生就完成了。

小窍门&温馨提示

1、郫县豆瓣酱推荐娟城牌；
2、煎苕皮的时候一定要少油。

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