腌迷你黄瓜

麦子老妈发布

腌迷你黄瓜

网购了顶花小黄瓜，特别迷你！用它炒了菜挺好吃的！脆脆的嫩嫩的！剩下的都把腌成酱瓜了！

主料

顶花小黄瓜500g

辅料

腌迷你黄瓜的做法步骤

1.网购的顶花小黄瓜，非常迷你
2.挑选干净后用水冲掉灰尘
3.捞出沥干水分，撒点盐用手抓匀
4.腌制1个小时左右，杀出里面的水份
5.腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在盆里，放阴凉处晾上一天
6.准备好各种配料
7.煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克（我还加了一点点清水)，八角2粒，花椒1小把，干辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉
8.取一干净的密封罐，倒入晾凉的腌汁
9.把晾好的黄瓜放进去
10.铺上蒜末、姜片，浇上2汤匙白酒
11.盖上盖子，摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了
12.

小窍门&温馨提示

搭配一碗清粥，超爽口美味
白酒的加入，也会让黄瓜更加脆爽

分类：凉菜泡酱腌菜鲁菜老人夏季食谱宴客菜午餐

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