红腰豆炖猪手

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红腰豆炖猪手

猪手的营养价值在于，其含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，及多种维生素和矿物元素。尤其补充胶原蛋白。红腰豆补血益气，提高免疫力，降糖消渴，抗衰抗辐射，是乾豆中营养最丰富的一种。红腰豆与猪手互相补充，能为家人多添营养。

食材明细

主料

辅料

红腰豆炖猪手的做法步骤

1.红腰豆洗净浸泡一夜。猪手洗净。
2.猪手从中间一劈两半。
3.一只猪手剁八块，分别剁好。
4.锅中加冷水放入姜片，料酒，猪手大火煮开去血水。
5.捞出温水冲洗干净控干水份。
6.姜切丁，准备好八角、桂皮、香叶、蒜，辣椒切小段。豆瓣酱一勺。
7.锅中少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化呈焦糖色。
8.放入猪手翻炒上色。
9.待猪手上色后加入豆瓣酱炒出香味。
10.加入香叶、桂皮、八角，辣椒、姜丁、生抽、盐、继续翻炒。
11.加入料酒、蒜瓣继续翻炒出香味。
12.移入高压锅，添开水至没过猪手，倒入红腰豆，盖盖上汽后25-30分钟左右。
13.泄压后开盖淋入香醋，大火收汁浓稠后出锅。

分类：热菜家常菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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