口味猪脚

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口味猪脚

猪脚性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。口味猪脚是一种常见的做法。

主料

辅料

口味猪脚的做法步骤

1.准备好制作菜品所需的原材料
2.猪脚剁成块，葱切段、剥蒜备用。
3.盛一锅水，冷水倒入猪脚，加少许料酒。水煮沸后，捞出浮末，捞出猪脚沥干水分。
4.猪脚中撒入一些白酒、生抽、老抽，拌匀腌制10分钟。
5.热锅倒油，加入白糖熬制糖油，加蒜子煸香，下猪脚炒至上色。
6.加入耗油、剁椒、桂皮八角等香辛料翻炒均匀，加水没过猪脚。
7.煮沸之后，将猪脚及汤水全部倒入砂锅中，盖盖熬制半小时。加葱段翻炒收汁，完成。
8.

小窍门&温馨提示

猪脚需先焯水，洗出浮末。
腌制时加入白酒，可以去腥增香。
要用砂锅熬制，味道更佳浓郁。

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