蒙布朗

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  1.黄油加糖粉打至黄油发白
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  2.把鸡蛋放入黄油里，搅拌至完全均匀
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  3.杏仁粉筛入鸡蛋黄油里
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  4.面粉过筛进鸡蛋黄油糊里
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  5.用刮刀翻拌成团，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时
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  6.栗子用搅拌机打至细滑，如果太稀就加10克黄油用不沾炒锅炒成稠的栗子泥；如果是很稠的栗子泥就直接加10克黄油搅打均匀
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  7.醒好的面团取出，擀成大薄片，然后切与塔模直径相等的小块
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  8.塔模下边包裹锡纸，然后把面皮压进塔模，用擀面杖轻压去掉多余的面皮
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  9.塔皮用叉子插出小洞，内装豆子防止烤制过程中鼓起；烤箱预热180度，放入塔皮，烤15分钟取出
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  10.巧克力隔水融化，加入百利甜酒做成甘纳许，凉透后抹进烤好的塔皮内
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  11.淡奶油加糖15克，打发，装裱花袋，在甘纳许上挤上一层奶油
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  12.海绵蛋糕用模具刻出比塔模小一圈的圆片，刷上百利甜酒，盖在奶油上
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  13.蛋糕上挤少许奶油，放上一整颗的栗子
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  14.然后把奶油从塔皮处往上挤，包裹栗子
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  15.最后在奶油外在挤一层栗子泥，完全包裹住奶油，装饰一下，即可享用。

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