【苏菜】---烩三鲜

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【苏菜】---烩三鲜

烩三鲜是江北地方人家过年或是宴席上必不可少的一道菜。
成菜口味鲜美，营养丰富。

主料

水发蹄筋100克
水发海参100克
熟鹌鹑蛋10个

辅料

配料

烩三鲜的做法步骤

1.准备好所有的食材。
2.炒锅倒油爆香葱姜，
3.倒入除青菜外的所有的食材翻炒均匀。
4.加入料酒炒香。
5.加入鸡汤。
6.烧煮5分钟。
7.加入适量的盐。
8.在加少许白糖。
9.加入胡椒粉继续烧制2分钟入味。
10.这时可在另外的锅中把青菜焯烫过凉放在盘底备用。
11.把火腿放入翻炒一下
12.加鸡精，浇入少许水淀粉勾薄芡，把三鲜浇在青菜上即好。

小窍门&温馨提示

最好用高汤来做，鸡汤骨汤均可，这样成菜味道更鲜美。

火腿最后再放，翻炒一下即可。

烫青菜的时候可加点盐和油，能使青菜色泽更绿。

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