酸辣粉

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酸辣粉

做法简单，味道不输外面卖的酸辣粉！

主料

辅料

酸辣粉的做法步骤

1.红薯粉泡10分钟后，煮5分钟至熟
2.辣椒粉、花椒粉、葱头蒜头适量放入小碗，分两次加入热油并搅拌均匀，即成辣椒油备用
3.炒锅加油，入郫县豆瓣酱、黄豆酱炒出红油，入葱头姜蒜炒制，加水煮开，捞出料渣
4.依次加入煮熟的鱿鱼瘦肉粉丝，还有喜欢的青菜，并加醋、盐调味
5.装碗，加入步骤2的辣椒油，撒葱花，拌匀了就可以开吃了

小窍门&温馨提示

1、制作辣椒油分两次加入热油，更能激发出香味；
2、水煮开后捞出料渣，吃的时候口感更好。

分类：主食家常菜

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