椰蓉吐司

1.面团光滑时加入黄油和盐搅拌（后盐后油法）

2.面团和好后滚圆25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

3.发酵好的面团按压排气，称重分3个面团滚圆松弛15分钟左右。

4.松弛的时间把椰蓉馅做好（天热放冰箱冷藏）

5.取一面团擀成椭圆形。

6.把底边压薄卷起盖上保鲜袋松弛10分钟左右。

7.取一面团擀成长条。

8.放适量的椰蓉馅卷起。

9.收口朝下放入吐司盒。

10.在35～38度的环境下发酵，8～9分满即可。

11.175℃下层45分钟左右（上色后加盖锡纸）

12.切开看看！