椰蓉吐司独家

金凤栖梧

椰蓉吐司

中种面团

椰蓉馅

主面团

椰蓉吐司的做法步骤

1.提前一晚做中种面团，室温下发酵1小时放冰箱一晚。
2.主面团食材备好，除黄油外，放入面桶，中种剪小块一同放入。
3.厨师机低速2分钟，转中速搅5分左右，这个状态。
4.加黄油，低速2分钟，再打4分钟。
5.出手套膜。
6.黄油融化加入椰蓉馅所有辅料。
7.和匀。
8.面团放盆中发酵2倍大。
9.排气，揉圆，松驰20分钟。
10.面团擀开成长方形，再擀薄，放椰蓉酱，留三分之一不放。
11.没抹的盖过来放在中间位置。
12.另一边也盖过来，压紧边捏紧。
13.盖过来。
14.合上。
15.擀四方形，从中间切开。
16.竖放吐司盒中，35℃发酵。
17.八分满。
18.再撒上点椰蓉酱。
19.180℃烤40分钟左右，上色后用锡纸盖住继续烤。
20.成品。

分类：烘焙早餐

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