椒盐小黄鱼

• 1.将小黄鱼初步加工（去腮、肚）
• 2.腌制（加入适量盐、料酒、姜）
• 3.调制全蛋糊（鸡蛋、面粉、淀粉、油、姜水，搅匀）
• 4.将小黄鱼裹住调好的全蛋糊，（叫小黄鱼里的水空干）
• 5.将油温加热到六到七成，将小黄鱼下锅，炸制五到六分钟
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  6.出锅成菜，装盘

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