香辣猪手

1.将猪手表皮的猪毛拔干净剁成小块用清水浸泡半小时！

2.将浸泡好的猪手加姜片，酒，过水备用！

3.将过好水的猪手加入老抽，生抽，姜，蒜，花椒，胡椒，香叶，酒，少许盐，辣椒倒入炖锅炖一个小时！

4.把炖好的猪手捞出控干汤汁备用！

5.起油锅下控干水份的猪手炸至金黄色捞出备用！

6.锅里留少许底油，下姜末，蒜泥，豆瓣酱，辣椒段，煸炒出香味下炸好的猪手翻炒，加入少许鸡粉调味，加加上葱花，香菜末就可以来吃了！