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广式萝卜糕

Ai美味之旅

去年偶然吃到萝卜糕(同事买过来的),就上网搜索过萝卜糕做法!
这次是第二次做萝卜糕,去年第一次做太咸了,这次味道刚好,可是贪心的我,料还是放多了(有萝卜 ,香菇,肉,虾仁干,香肠,) 广式萝卜糕是有广式香肠的,家里没有就用火腿代替。

主料
辅料

广式萝卜糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.萝卜和粘米粉比例是3:1到4:1之间。粘米粉和水比例是1:2之间。 但是每个人炒干萝卜丝程度或者其他料含水份不一样,等调好浆料时根据情况适当增粉或水。
2.有些方子是萝卜丝烫过水,我是直接干炒减少水份。
3.我的配料:肉,香菇,虾仁干,火腿,感觉多了,可适当减少,如果有广式香肠,味道估计更赞。如果有条件,萝卜丝和这些配料可以搅细点,我这样做出来比较有颗粒感!
4.蒸好记得表面刷层油,防干。
5.待彻底凉了,再切块。

分类: 小吃 粤菜 老人 冬季食谱 晚餐 酒席
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