巧克力月饼

雅雅杨小厨

巧克力月饼

月饼季不能少了这款特别的月饼，试过你才知道是你意想不到的美味哦，赶紧动起来吧

主料

低筋面粉130g
糖浆70g
法芙娜可可粉（好时可可粉20g）5g
巧克力酱25g
枧水2g
花生油35g

辅料

盐1g

巧克力月饼的做法步骤

1.所有材料
2. 把枧水加入转化糖浆混合均匀
3.依次把花生油和盐加进糖浆里，搅拌到所有材料混合
4.把巧克力酱和可可粉同时加进去，可可粉一定要过筛，混合至看不见可可粉
5. 可可粉混合好的状态
6. 把过筛好的面粉加入
7.按压至看不见干粉，用保鲜膜包好放一旁松弛2小时以上
8. 松弛饼皮的同时可以把馅成搓好备用
9. 搓好的馅料备用中
10. 松弛好的饼皮按自己要的克数称出，拿一块饼皮搓圆，用手掌按压成薄片，放入馅，用虎口收紧饼皮，再搓圆
11.放进月饼按压模，按压时要用巧劲按压住停3秒再放手，不能太用力哦，轻轻推出码在烤盘上，此时预热烤箱上下火170度10分
12.送进烤箱中层上下温度170度20分钟
13.成品月饼烤好稍微放晾移至烤网，彻底晾凉
14.成品

小窍门&温馨提示

所以和面的时候得看状态来加，下次粉的量是多少你就知道了，要不你们不看状态一次性加了就得补救了，看状态，看状态，看状态，重要事情说三遍，所以和面的时候得看状态来加，因为粉的吸水量不同，此方和出来的饼皮重量在260克左右，对于温度方面因各家烤箱温度不同，请根据自家烤箱温度自行调整，此温度仅供参考

分类：烘焙儿童中秋秋季食谱

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