10分钟戚风蛋糕卷

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10分钟戚风蛋糕卷

东菱烤立方自带的烤盘又深又大，我用了平时三能方盘蛋糕卷的两倍量来尝试。190度中下层，烘焙了10分钟就出炉了。表皮已经深深地上色，底部白花花的，一点都不焦，下层隐藏式发热管设计实在太赞啦，下层增加的聚能锁热盖，有效把上下热力明显分开，下火热力均匀分布在密封盖下，蛋糕卷做出来又快又漂亮！

主料

辅料

牛奶100克（或清水）

戚风蛋糕卷的做法步骤

1.蛋白蛋黄分离备用。
2.蛋白分三次加入共90克细砂糖，打发至大湾沟状态。
3.蛋黄，40克细砂糖，玉米油，牛奶同放入一个打蛋盆中，用打蛋器低速搅拌均匀。
4.筛入低筋粉，然后用电动打蛋器低速不规则地搅拌均匀。
5.将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。
6.烤箱自带的烤盘铺上两张吸油纸，并在油纸上刷上一层玉米油。
7.倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。
8.放入预热好的烤立方烤箱中下层，上下火190度10分钟出炉。
9.出炉后倒扣到冷却架上，及时掀开底部的吸油纸，并翻转过来，趁热卷起，静置定型30分钟。
10.切片享用即可。蛋糕吃不完放冰箱冷藏保存哦，请在2天内尽快吃完。

小窍门&温馨提示

我用的是东菱烤立方DL-K38E烤箱，高效，底部烤不焦。如果用其他品牌的烤箱，放置的位置请修改为中层，温度修改为180度，时间修改为20分钟。

分类：烘焙

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