野山笋炒肉片

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  1.野山笋**
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  2.切片***
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  3.锅里水烧开，将野山椒氽水，捞起待用。
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  4.生姜、大蒜切片待用。
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  5.葱切段待用
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  6.瘦肉切薄片
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  7.肉片里放少许盐、生粉、鸡蛋清。
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  8.然后拌匀。
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  9.调料配好待用（生粉、糖、少许料酒、少许生抽、适量盐、少许味精、麻油。）
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  10.泡辣椒切好待用
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  11.锅里水烧开，放入肉片。（火要大，不然氽水后肉片太老。）
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  12.煮到肉片慢慢自己散开，翻滚几下就可以了。
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  13.将肉片捞起待用
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  14.锅里放油，下入生姜、大蒜炒香。（大蒜也可不炒，跟笋片一起放下去。）
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  15.下入肉片快速翻炒几铲
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  16.再下入野山笋与泡辣椒一同翻炒
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  17.倒入备好的调料
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  18.翻炒几铲再下入葱段快速炒几下，准备起锅。
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  19.盛盘， 此菜鲜香、嫩、滑。

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