鲜花般的美食----丽花茭白

诗心

鲜花般的美食----丽花茭白

因为此菜的形状像大丽花，所以名为—丽花茭白
丽花茭白不是什么山珍海味，也不是什么稀有菜肴，但它却是苏菜里很受欢迎的一个既普通又美味的家常菜。此菜制作简单、清甜爽口，它那如花的美貌，会让你不忍下筷，却又很想品尝。

主料

茭白2根

辅料

黄瓜皮少许
红椒少许

配料

丽花茭白的做法步骤

1.茭白洗净。
2.先把茭白的尖切掉，再均匀切去4边，剩下中间一个正方形。
3.用小刀斜切去4个角。
4.再用小刀顺着刚才的斜刀口片下花瓣，注意要留一点，别完全片断。
5.依次片好4个花瓣。
6.用刀尖轻轻的取下花朵。
7.依次做好所有的花朵。
8.锅中把水烧开，放入茭白花朵焯熟后捞出。
9.捞出的茭白花朵放入糟卤中浸泡半小时左右。
10.锅中热油，放入切碎的红葱头，小火炸出香喷喷的葱油。
11.浸泡好的茭白花朵里加入葱油、鸡精、盐，轻轻抖拌均匀。
12.用黄瓜皮做出叶子，红椒做出花杆。
13.摆好盘，即可食用。

小窍门&温馨提示

1：切茭白花朵的时候一定要巧取，不要太用力。

2：没有红葱头的话就用香葱的葱白炸葱油，一样很香。

3：吃的时候可以再调一小碟自己喜欢的的料汁蘸着吃。

分类：热菜中式宴请技巧类老人朋友聚餐秋季食谱午餐

查看全部(共13步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页