#信任之美#芋头糕

食·色

#信任之美#芋头糕

还有很多版本的芋头糕想尝试，但芋头却没剩多少，粘米粉也即将告罄。
看上两个版本，不能一一尝试，索性把它们组合起来，将一个版本的配方与另一个的版本的做法拼接在一起。避繁就简，以操作简单为首选。
简单是简单了，行至一半，却发现有点语焉不详，索性就自由发挥。
用了活底圆模，再垫上油纸，可以便于脱模。分量不多，只能摊出略薄的饼状，似乎有负于“糕”字。偏就迷恋于那圆形，断不肯为了厚度去改变它的形状。其实薄点儿也没啥，吃着方便。。。。

主料

辅料

芋头糕的做法步骤

1.用料：香芋150克，海米10克，火腿2片，粘米粉50克，水75克，盐0.5克，酱油1/2小勺，糖1/4小勺，葱2根
2.海米事先浸泡至涨发。
3.芋头去皮切小丁，火腿切碎，葱分别切成葱段和葱花。
4.锅中倒油，烧热，
5.放入葱段爆香。
6.加入火腿丁，炒香。
7.倒入香芋丁，炒香。
8.水加入米粉中调成均匀糊状。
9.倒入锅中，搅拌均匀。
10.加入调味料，
11.搅拌均匀。
12.倒入模具中，压实，
13.表面撒海米。
14.放入沸水锅中，蒸15-20分钟。
15.熟透熄火，
16.表面撒葱花，
17.脱模装盘。趁热食用。

小窍门&温馨提示

芋头切丁比较有颗粒感，也可以刨丝，口感更软糯。
火腿可以用腊肠或其他肉类代替，也可以不用。
蒸制时间需根据芋头糕份量酌情调整。

分类：小吃家常菜老人快餐晚餐

查看全部(共17步)

芋头糕的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页