皮冻

1.猪肉皮1斤，锅里烧开水放姜酒肉皮煮开，清洗干净

2.切成细条

3.再切成小丁

4.把八角桂皮香叶草果放纱袋装好，加盐和肉皮加三倍左右的水一起炖1个小时左右，倒进盒子放凉

5.芝麻炒熟，和干辣椒一起打碎

6.加少许糖和盐

7.油烧到5成热倒入辣椒粉中，边倒边搅拌

8.皮冻切片装盘，晒上葱花，淋上辣椒油