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夏日一抹清新风 —— 清丽脱俗的丽花茭白

Nicole的生活书

提起苏菜,不禁让人想起清丽脱俗、清新雅致,别致的造型往往令人赞叹。这款茭白的做法其实不难,但胜在造型独特,形似大丽花,为夏日餐桌带来一抹清新风。

茭白是我国特有的水生蔬菜,古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是六谷之一。茭白不仅味道鲜美,而且营养价值较高,容易为人体所吸收,是不可多得的健康食材。

丽花茭白是一款凉拌菜,吃起来口感清新爽脆,是非常不错的开胃小菜。

主料
辅料

丽花茭白的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 茭白最好趁新鲜食用,若芯已成纤维状,则不可食用;
2. 茭白易熟,汆烫时间不宜过久,以免失去爽脆口感;
3. 糟卤在一般大型超市有售,此道菜如果缺少了这个调味汁,会失去应有的风味。

分类: 热菜 秋季食谱 其他菜系
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