紫薯麻花小面包

阳光明媚99

紫薯麻花小面包

小时候常常跟着妈妈去田间采摘红薯叶子，妈妈忙碌着而我却在旁边拿翠绿的红薯茎撇成小段，挂在脖子里做项链，耳朵上也来两串做长耳环，还让它们摇晃着给妈妈臭美：“妈妈你看我漂亮吗？”惹的妈妈哈哈大笑。红薯叶子加面粉做成绿绿的饼子，是妈妈最爱吃的美食，而我最爱的是妈妈煮的甜甜糯糯的红薯。而今长大成人，常用颇有颜值的紫薯来做美食，每每便忆起儿时的快乐时光恍如昨日！紫薯富含硒元素和花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，营养丰富。

主料

辅料

紫薯麻花小面包的做法步骤

1.配料称好备用。
2.面包机桶里打入一个鸡蛋，倒入牛奶，玉米油，白糖（按先液体后粉类的顺序放入）
3.加入盐。
4.倒入高筋面粉。
5.最后中间小坑里放入酵母粉。（避免酵母和盐直接接触影响活性）开始和面。
6.面团和扩展阶段能拉出厚膜即可，开始进行发酵至2倍大。
7.面团发酵好后排气，平均分成8个小剂子。
8.把小剂子擀成长形面片。
9.均匀的抹上一层紫薯泥。
10.由左至右卷起来。
11.卷好后稍微按扁。
12.用刮板从中间一分为二，留下顶端不要切断。
13.两条切面向上交叉拧到一起，形成漂亮的麻花。
14.收口处捏紧。
15.依次做好全部，放入模具中，盖上保鲜膜温暖处发酵1.5——2倍大。
16.发酵好后，均匀的刷上全蛋液（分量外）。
17.烤箱上170度，下150度，放中下层烤18分钟。
18.成品图。
19.个个小巧可爱~~~
20.做法简单~~~
21.取材方便~~~
22.组织细腻柔软~~~
23.美味有颜值~~~

小窍门&温馨提示

1.不同牌子的面粉吸水性也稍不同，建议液体部分的纯牛奶先保留一小部分，视面团状态适当增减。
2.手上抹少许油把面团稍微团几下使表面光滑，去掉搅拌棒开始进行发酵。（用手团几下这样发好的面团表面会很光滑规整）
3.手指沾面粉扎洞，不回缩就发酵好了。(如果塌陷就是发过了)
4.根据天气情况，如面团发酵不够，可延长30——40分钟。冬天就放烤箱开发酵档帮助发酵。白糖的用量可随个人喜好添加。
5.各家烤箱温度有所差异，请适当调整。

分类：烘焙儿童午餐

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