【出水芙蓉】鱼茸蛋羹

尖角小荷发布

【出水芙蓉】鱼茸蛋羹

清水出芙蓉，天然去雕饰。

食材明细

主料

鱼肉200g

辅料

鱼茸蛋羹的做法步骤

1.鱼肉切块泡出血水捞出沥干水分
2.葱姜水加入少许的盐备用
3.鱼肉去掉鱼皮、鱼红，再剔去鱼刺
4.放入料理机中加入葱姜水，鸡蛋
5.打成鱼茸
6.打好的鱼茸取出
7.装入裱花袋，用荷花裱花嘴挤出荷花的样子
8.青菜加入少许水放入料理打成汁，过滤掉菜渣不要
9.蛋清打入碗中
10.倒入青菜汁，加入一点盐调味抽打均匀
11.倒入小碗中，盖上保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个小孔，大火蒸八分钟左右取出
12.鱼茸倒入滚水中汆熟捞出
13.放在蛋羹上，用熟蛋黄粒点缀花心
14.锅内倒入少许热水煮熟沸，勾入水淀粉，加入一点盐和鸡精调味
15.把芡汁淋在鱼茸上
16.清水出芙蓉
17.天然去雕饰
18.如诗如画
19.美不胜收

分类：热菜家常菜高颜值宴客菜温州菜

查看全部(共19步)

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页