绿豆饼

诺诺小馋猫发布

绿豆饼

爱吃绿豆饼，想着外面卖的毕竟没有自己做的干净，所以就自己尝试着做了做，特别好吃，外酥里嫩的，吃着放心

食材明细

水油皮

油酥

馅料

绿豆馅适量

绿豆饼的做法步骤

1.按比例准备面粉，油和糖，水油皮里的面粉和油和糖的比例大概为6:2:1，油酥的面粉和油比例为2:1
2.分别和成面团
3.分成小剂子加盖湿毛巾醒15分钟
4.这是自己做的绿豆馅（绿豆馅的做法也很简单，提前一晚泡上绿豆，泡好的绿豆放入高压锅中加入少许水，不要太多，没过绿豆就可以，高压锅压上20分中，出锅后加入白糖用勺子捣碎就可以了，喜欢细一点的也可以把它放入搅拌机里搅拌一下，我比较喜欢带点颗粒状的）
5.面团醒好后，把油酥放在水油皮中
6.把水油皮收口
7.擀成牛舌状
8.从一端款起
9.竖着再擀成牛舌状
10.再次卷起
11.卷成这样就可以了
12.所有面团都卷好后，盖上湿毛巾醒15分钟
13.醒好的面团按平
14.包入馅料
15.底部收紧，在烤盘上按平
16.230度烤箱预热10分钟，放入饼胚，230度正反面各烤20分钟
17.出锅喽，真的很酥哦，一咬一点渣

分类：小吃下午茶

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