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酸辣土豆丝
有情之泪
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此菜式酸辣型,至于酸辣度可依个人口味添减。
简单
炒
酸辣
十分钟
食材明细
主料
土豆
一个
红椒
2个
青椒
一个
辅料
干红椒
五个
葱花
适量
蒜籽
五个
盐
3克
鸡精
一茶匙
糖
半茶匙
鲜蚝油
半茶匙
白醋
半汤匙
食用油
适量
香油
少量
花椒油
少量
酸辣土豆丝的做法步骤
1.
先将土豆刨去皮,洗干净切成丝,丝切得越细越好,切好放入装有冷水的容器中,一定要换几次水,将淀粉完全洗净,炒出来才丝丝清爽,吃起来才脆。
2.
将所需的青、红椒切成丝,蒜米剁成蒜茸备用。
3.
锅内放入食用油,油热时,把辣椒丝和蒜茸放入爆出香味。
4.
将土豆丝放入锅翻炒几下,加入调料。
5.
大火炒至土豆丝八成熟时滴入香麻油和花椒油,放入葱花在翻炒几下即可。
小窍门&温馨提示
此道菜属于酸辣型,所一酸辣程度可根据个人口味添减白醋和辣椒的用量。谢谢。
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