【苏菜】桂花酒酿饼

树袋熊

【苏菜】桂花酒酿饼

主料

辅料

配料

桂花酒酿饼的做法步骤

1.湿性原料。
2.干性原料。
3.后油法将所有原料揉成光滑的面团。
4.醒发1小时，面团没有涨到2倍大，没有关系。
5.排气分割成50克1个的小面团。
6.滚圆，擀成圆形，放入豆沙陷或其他果酱也行，我做了2种，一种豆沙陷的，一种放的是自制的菠萝酱。
7.这是豆沙馅的。
8.这是菠萝陷的。自制的菠萝馅哦！
9.包好，捏紧收口，收口向下放置。
10.平底锅小火加热，不放油，放入饼胚，加盖烘烤。
11.一面焦黄后翻面，烘至2面焦黄即可取出。
12.做好了，乘热开吃！

小窍门&温馨提示

1.揉面不用到扩展阶段。
2.全程小火加热。
3.饼胚放入时要留出空间，否则会粘在一起。
4.此面团不适合做面包。

分类：主食家常菜老人淮扬菜宴客菜

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