#信任之美#豆腐丸子汤

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#信任之美#豆腐丸子汤

记得第一次喝这个汤是在高中班主任家里，那时候我还很好奇豆腐能跟肉末一起做成豆腐丸子，丸子入嘴一抿即碎，汤里加入时蔬一起煮，营养更全面、味道更鲜美；没想到第一次喝就爱上了，然后就跟老师学了这道菜，隔三差五就会做来吃，味道真的很棒哦，很适合老人和小朋友！上次回家，侄子吃完说明天继续要吃这个丸子，哈哈。

主料

辅料

豆腐丸子汤的做法步骤

1.准备的材料有：猪肉、老豆腐、娃娃菜、葱、香菇、姜
2.用温水泡发香菇
3.葱洗干净后切成葱花
4.姜去皮，切成丝切碎末
5.泡好的香菇洗干净，去蒂，切成碎
6.娃娃菜一片片掰开，洗干净备用
7.猪肉切片，剁成肉末
8.将豆腐放入一个大碗里，用勺子背面压成豆腐泥，肉末跟豆腐的比例为1:1
9.加入肉末、香菇、姜，倒入适量的生抽、盐、鸡粉、生粉调味
10.搅拌均匀，用筷子顺着同个方向搅打上劲
11.拌好后取一小团放手心，双手来回摔打成一个个小丸子
12.锅里烧开水，把丸子一个个放入，用中火继续煮3分钟左右
13.煮到丸子浮起时，加入娃娃菜，继续煮3分钟左右
14.加入适量的盐调味，撒上葱花，就可以起锅了
15.一碗清淡又营养丰富的汤可以开吃咯

小窍门&温馨提示

豆腐选择老豆腐，含水量少点；
豆腐不要加太多，不然容易散；
手工剁的肉末更加有粘性，更容易成团；
搅拌豆腐丸子馅料时候要顺着同个方向搅打上劲。

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