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白菜猪肉锅贴
鱼眼中的爱
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好久没有吃饺子了,刚好周末有空做起来。
这次用了猪肉大白菜馅的,清香不腻。包了60个元宝形的煮着吃,另外25个饺子做锅贴,就爱吃这口酥脆的底,咬一口皮软底脆馅香嫩,非常美味!
初级
煎
咸鲜
一小时
食材明细
主料
五花肉馅
600G
大白菜
一颗
饺皮
700G
辅料
姜
一块
葱
一把
鸡蛋
一个
十三香
适量
生抽
适量
白菜猪肉锅贴的做法步骤
1.
准备好所需要的材料,猪肉馅是提前饺好放冰箱冻着的,吃的时候拿出解冻即可。
2.
大白菜切细末状,用盐腌几分钟
3.
再挤下白菜出水
4.
小葱和姜切细末备用
5.
肉馅中放盐、鸡蛋、十三香、生抽、姜葱末
6.
用筷子顺着一个方向搅拌起筋
7.
加入挤去水份的大白菜拌均即为饺子馅
8.
准备一张饺子皮,放上白菜猪肉馅
9.
中间对折捏紧成饺子状
10.
依次做好全部的饺子
11.
锅中放油热后排入饺子,煎至底酥黄
12.
倒入半碗面水(水果加少许面粉调开),盖上锅盖焖至面水收干
13.
再撒上葱花即可
14.
成品
小窍门&温馨提示
猪肉馅我是一次多做点,然后分装保鲜袋后冷冻着,这样吃的时候拿一袋出来解冻后就可以用了,非常省事。
白菜用盐腌下出水,再做馅就好,吃起来口感也好。
肉馅加入鸡蛋一是嫩,二是便于馅凝固。
煎的时候用平底不粘锅更佳。
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