香辣的蚂蚁上树

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香辣的蚂蚁上树

蚂蚁上树是四川及重庆地区的特色传统名菜之一，属于川菜系，常见于全国各地的餐馆，由于南北地域差异和生活习惯的原因，北方多用薯粉来做这道菜，而南方多用绿豆粉丝来做，常见龙口粉丝

食材明细

主料

辅料

香辣的蚂蚁上树的做法步骤

1.龙口粉丝两把，剪掉线绳，粉丝可适当剪短
2.烧开一锅水，粉丝放进去煮至九成熟，然后捞出迅速过冷水，放一旁备用
3.五花肉剁碎，用盐，料酒，老抽和生抽腌制20分钟
4.豆瓣酱拿出备用，姜蒜花椒切好，青红椒和小葱切小，这个忘了拍图
5.油锅烧至五成热，放姜蒜和花椒进去爆香
6.加入豆瓣酱和红油翻炒出色
7.加入肉沫煸炒，肉沫如果粘在一起可用锅铲轻轻拨开
8.加入肉沫煸炒，肉沫如果粘在一起可用锅铲轻轻拨开
9.倒粉丝进去炒匀就行，因为粉丝本身是熟的了，待裹满酱汁就可出锅
10.出锅撒上一层香葱碎，香味就更加浓郁了
11.超简单的颜值菜，好吃易做有来头
12.成品
13.成品

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