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香辣的蚂蚁上树
妖妖~🍒
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蚂蚁上树是四川及重庆地区的特色传统名菜之一,属于川菜系,常见于全国各地的餐馆,由于南北地域差异和生活习惯的原因,北方多用薯粉来做这道菜,而南方多用绿豆粉丝来做,常见龙口粉丝
中级
炒
中辣
二十分钟
食材明细
主料
龙口粉丝
两把
郫县豆瓣
一勺
盐
一茶匙
料酒
一大勺
花椒
几粒
小香葱
两颗
辅料
猪五花肉
100克
青辣椒
两支
红辣椒
两支
红油
一勺
姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
蒜
适量
香辣的蚂蚁上树的做法步骤
1.
龙口粉丝两把,剪掉线绳,粉丝可适当剪短
2.
烧开一锅水,粉丝放进去煮至九成熟,然后捞出迅速过冷水,放一旁备用
3.
五花肉剁碎,用盐,料酒,老抽和生抽腌制20分钟
4.
豆瓣酱拿出备用,姜蒜花椒切好,青红椒和小葱切小,这个忘了拍图
5.
油锅烧至五成热,放姜蒜和花椒进去爆香
6.
加入豆瓣酱和红油翻炒出色
7.
加入肉沫煸炒,肉沫如果粘在一起可用锅铲轻轻拨开
8.
加入肉沫煸炒,肉沫如果粘在一起可用锅铲轻轻拨开
9.
倒粉丝进去炒匀就行,因为粉丝本身是熟的了,待裹满酱汁就可出锅
10.
出锅撒上一层香葱碎,香味就更加浓郁了
11.
超简单的颜值菜,好吃易做有来头
12.
成品
13.
成品
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