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孜然羊肉
大海微澜
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冰箱里有一块羊里脊肉,配上孜然等佐料,小朋友大爱的美味小炒,口感嫩滑,鲜香四溢。羊肉味甘、性温,入脾、胃、肾、心经,有益血、补肝、明目之功效,是冬季进补佳品。孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效。
初级
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
羊里脊肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱头
3个
蛋清
1个
姜
适量
淀粉
适量
料酒
适量
海鲜酱油
适量
孜然
适量
芝麻
适量
孜然羊肉的做法步骤
1.
解冻羊里脊肉
2.
洗净切薄片
3.
葱头去皮切片,姜切丝
4.
备好所有的材料
5.
羊肉加入一个蛋清、料酒、少量海鲜酱油和淀粉腌制10分钟
6.
炒锅加入适量的油,爆香姜丝和五香粉,滑入腌制好的羊肉翻炒
7.
加入葱片翻炒
8.
加入孜然和芝麻翻炒
9.
加入盐、少量酱油调味
10.
出锅装盘。
小窍门&温馨提示
1、羊肉片要切得薄一些,入味口感好。
2、加点香菜味道更好,因小朋友不喜欢香菜没加。
3、这道小炒要快,约2-3分钟,否则羊肉炒老了影响口感。
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