重庆鸡公煲

雪峰儿

重庆鸡公煲

烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。利用鸡公煲调料，简单，味道还超级地道好吃，不放来试一下啊。。

主料

辅料

重庆鸡公煲的做法步骤

1.仔鸡剁成小块，放入鸡公煲调料腌制20分钟。
2.山药去皮，洋葱切丁，各种材料备用。
3.把锅里放油，下葱，干辣椒大蒜爆香。
4.倒入腌渍好的鸡块。
5.使劲煸炒一会，鸡块发白。
6.倒入开水。
7.鸡快熟时加入山药块小火慢烧20分钟，汤汁收的差不多时放上几根小香芹。
8.倒入沙煲再小火焖5分钟，顶上放香菜即可。
9.诱人吧。。
10.开吃。。

小窍门&温馨提示

1，烧制的时间根据鸡的大小来决定，仔鸡一般时间会短一些，而老鸡则时间久要长一些。
2，重庆鸡公煲料比较辣，半只鸡我放了半包，就很好吃，辣味也合适，如果喜欢狠辣就多放些辣椒。

分类：热菜川菜

查看全部(共10步)

重庆鸡公煲的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页