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酥酥脆脆、酸酸甜甜--糖醋福寿鱼
蓝月飘雪
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今天去买了个福寿鱼,回到家才发现没有买葱,也不想再跑一趟超市了,在腌鱼时我加了较多的料酒,鱼吃起来也没有腥味,吃起来也不错呢。
简单
烧
酸甜
十分钟
食材明细
主料
福寿鱼
一条
辅料
姜
适量
蒜
适量
生粉
适量
配料
盐
一小勺
鸡精
适量
料酒
3勺
番茄酱
2勺
白糖
2勺
醋
1小勺
糖醋福寿鱼的做法步骤
1.
制作材料。
2.
姜蒜切片。
3.
将福寿鱼去鳞及内脏,洗净,在鱼身上斜切几刀。
4.
鱼放入小盆内,加料酒,少量盐,姜末腌一下,去腥味。
5.
腌好的鱼,沥去水,沾上生粉。
6.
锅烧热,加入比平时炒菜稍多的油,手提鱼尾,用汤勺将热油淋在鱼身上,使鱼定型。
7.
将鱼炸至两面金黄,表皮酥脆,装入盘中。
8.
锅中少油,放入姜蒜炒香。
9.
加入一小碗水
10.
放入番茄酱,白糖,盐,醋,鸡精
11.
烧开后,用水淀粉勾欠
12.
将汁淋在鱼上即可。
13.
再来张成品图。
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