火锅鸡

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  1.鸡腿三个切块，香菇改刀花，花椒，大料，香叶，干辣椒，枸杞10粒，葱姜切片，蒜留出两粒切碎最后备用调料...
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  2.鸡肉焯熟，拿出盛好备用。
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  3.放底油，7层热放葱，姜干辣椒一半，炒香，在放郫县豆瓣炒出红油，放入香菇炒到软。
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  4.加入主料鸡肉，上色后炒香...
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  5.加入剩下的干辣椒，枸杞，香叶，花椒，大料，添热水盖过鸡肉...
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  6.中火炖制45分钟，捞出放火锅中...放入些许烟调味，和开锅放香菜点缀...味道非常香！
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  7.鸡肉越炖越入味
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  8.制作小油碟：香油，麻油，蚝油，白醋，糖，芝麻，蒜蓉，葱白切碎

小窍门&温馨提示