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土豆排骨卤蛋
飘雪厨房
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排骨烧土豆,最经典的搭配,我又放些鸡蛋进去。鸡蛋和土豆吸收了排骨的肉香,我觉得比排骨本身都好吃呢。
初级
焖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
排骨
500克
土豆
250克
鸡蛋
6个
辅料
料酒
适量
盐
适量
冰糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
八角
1个
桂皮
1块
香叶
3片
葱
适量
姜
适量
土豆排骨卤蛋的做法步骤
1.
排骨洗净放入凉水中煮开捞出洗净
2.
鸡蛋煮熟去壳,土豆去皮浸泡水中
3.
把排骨炒干水分,放料酒
4.
放姜片、冰糖、大料
5.
放老抽、生抽翻炒
6.
放没过排骨的开水煮开
7.
放入鸡蛋大火煮开后改小火
8.
等排骨基本酥烂后放土豆,放盐再中小火焖制
9.
等土豆软绵后收汁撒上葱花即可
小窍门&温馨提示
排骨先焯一下,土豆去皮后浸泡水中以防变色
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