红烧大排

厨娘宋宋

红烧大排

红烧大排是我来上海学会的第一道上海菜，可以做面条浇头也可以做米饭浇头！

主料

辅料

红烧大排的做法步骤

1.准备食材
2.大排用菜刀剁断排骨边
3.用刀背敲打大排
4.加入一个鸡蛋，少许盐和老抽拌匀
5.每块排骨上均匀的拍上一层生粉（不要太多薄薄的一层就好）
6.起油锅
7.烧至七成热下排骨炸至变色即可
8.排骨捞出控油
9.锅里留少许底油下姜片排骨
10.倒入没过排骨的开水加入盐，糖，生抽，鸡粉调味煮五分钟
11.用两茶匙生粉调成水欠勾入烧好的排骨即可
12.红烧大排骨好了

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