韭菜合子

1.2/3的面粉用开水和，1/3的面粉用冷水和。然后把两种面混合一起揉，面揉好后，醒20分钟。

2.韭菜洗净，控干水分，切碎。加入炒好的鸡蛋碎、虾皮。加入适量的盐、五香粉调味。

3.醒好的面团，按照擀饺子皮的方法，擀好皮。皮里包上馅料，合上捏好封口，放入平底锅內煎。

4.皮薄馅香，配一碗小米粥，是早餐的完美搭配。