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#信任之美#雪菜肉末-小时候的味道

#信任之美#雪菜肉末-小时候的味道

雪菜也叫雪里蕻,记得小时候,到了冬天可以吃的蔬菜不多,主要以大白菜为主,家家都会用大白菜积酸菜或者用腌些雪菜来吃。小学的时候有次中午下课回家玩,有同学离学校远的自己带午餐,我们还没离开教室,他午饭已经热好了,看他把雪菜拌米饭吃,香喷喷热气腾腾的,那个馋啊。现在已经不分季节,各种蔬菜想什么时候吃都有,看到有老奶奶卖自己腌的雪菜还是会买来一份,找寻小时候的味道。
雪菜肉末雪菜中的肉末一定要肥一点的,而且一定要放些干红辣椒,还有糖很关键,用来调味,又不太容易吃出来,那种似有若无的感觉是恰到好处的,才香。黄豆的加入使这道菜营养更丰富。

主料
辅料

雪菜肉末的做法步骤

小窍门&温馨提示

糖是用来提味的,不放的话味道会太单调,但也不能放多,吃着是甜的也是不对的。要掌握得恰到好处,感觉口味正好,又吃不出甜。
分类: 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐
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