黄焖鸡米饭

小草根家庭美食

黄焖鸡米饭

这款黄焖鸡米饭红遍大江南北，全国遍地开花。可是各地各店的做法还是有些差别的，我试验了几种不同的制作方法，最终大家一致认为这种做法最好吃，遗憾的是今天制作的时候，家里没有其它蔬菜，我只放了木耳，其实最好放香菇，金针菇或者油菜等，那样就更完美了，但是你只要学会了这个鸡肉的制作方法，就可以随意创新了，喜欢吃的看看吧：

主料

辅料

黄焖鸡米饭的做法步骤

1.木耳提前泡好（家里没有其它蔬菜，我只放了木耳，其实最好放香菇，金针菇或者油菜等，那样就更完美了）
2.鸡腿切好备用
3.一定要冷水下锅（避免蛋白质骤然收缩），煮开，撇去浮沫。
4.将鸡汤和鸡肉倒入小盆中备用。
5.锅里加少许底油，加12到15粒冰糖
6.小火熬到棕黄色，记住一定不要深红色，不然变红烧鸡腿了。
7.鸡腿控干，入锅翻炒，加适量的料酒，姜片和2个干辣椒（可以不放，还可以多放）如果想放土豆的，这时候可以放进去翻炒一会
8.然后加鸡汤
9.盖锅盖，大火烧开，小火焖15分钟左右
10.加木耳或者香菇等其它蔬菜
11.大火收汁，留点汤汁泡饭。关火加鸡精。
12.准备米饭
13.装盘，成品。

小窍门&温馨提示

一定要冷水下锅（避免蛋白质骤然收缩），煮开，撇去浮沫。
家里没有其它蔬菜，我只放了木耳，其实最好放香菇，金针菇或者油菜等，那样就更完美了

分类：热菜家常菜老人夏季食谱晚餐工作餐

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