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风靡大街小巷的黄焖鸡米饭在家做--秘制黄焖鸡米饭

叶子的小厨

风靡街头的黄焖鸡米饭很是招人喜欢,
看到以一道菜卖得这么火的菜肴我也是充满了好奇,
专门去吃了几次,味道的确不错,
但是感觉也没有那么神秘,
据说要用好几种调料熬制酱料,还有多少种中药材来秘制配料,
饭店到底怎么做的我也不知道,秘方不外传嘛,
怎么说也就是一道家常菜,是适合大众吃的,
而不是适合特殊人群的药膳,
以我看来,鸡肉和香菇本身就很营养,味道很鲜美,
没必要加那些香料以及中药药材。

秘方都是人研究的,他有秘方,我也可以有秘方,
由于喜欢这道菜,我在家也熬制了一大碗酱料,
我这道菜用到了米酒,
这个真的是这道菜的一招鲜,
要想好吃,米酒真的起了很大作用,
酱料汁里多放点,不用加糖加鸡精什么的,
味道非常鲜美醇厚,
制作起来就简单了,除了酱料外我就加了生姜和大葱,
味道真的非常鲜美,很纯正的鲜美,
最后撒上一点青红彩椒,不仅颜色好看,
也为这道菜增添了多种维生素的摄入,
吃了肉类、菌类,不要忘记蔬菜类,
再配上一碗米饭,美美滴享受吧。

主料
辅料

秘制黄焖鸡米饭的做法步骤

小窍门&温馨提示

一、鸡肉焯不焯水要根据买的鸡肉质量而定,我今天用的鸡肉是柴鸡,腥味很小就没焯水;
二、我用的米酒是自己做的,也叫做醪糟,超市有卖的;
三、加入香菇炒的时候将水挤掉,这样香菇好入味,然后将泡香菇的水倒入一起煮,这样味道鲜美,泡香菇的水也很营养;
四、如果觉得用好几个锅麻烦,也可以直接用炒锅慢慢炖了收汁。

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