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#信任之美#麻豆腐

Qiuyue0815

麻豆腐是老北京的汉族特色小吃,正宗一点儿的就是用羊尾油来做,所以秋冬季节正是这款美食大放异彩的时候。另外麻豆腐是用绿豆为原料的,所以也有清内热的功效。
(百度)麻豆腐是老北京的汉族特色小吃,平民美食。河南安阳也有类似食物,称为粉浆坨子。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方,把豆子放在石磨上一碾,随碾随加水,同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆,是正品,用来做淀粉;顶稀的成了汁儿,即是豆汁;中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆,装入布袋加热一煮,滤去水份,就是麻豆腐。
麻豆腐由于是用绿豆为原料,具有开胃口、助消化、清内热等辅助功效。口感香醇味厚,酸咸适口,别有风味。

主料
辅料

麻豆腐 的做法步骤

小窍门&温馨提示

“炒麻豆腐——大咕嘟”注意不要让溅起的麻豆腐烫伤,可半揭半盖。

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