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【桃李厨艺】地瓜,不只是烤的好吃,这样做让你爱不释口!
桃李烹饪
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一到冬天,大街上到处都是烤地瓜,老远就闻到一股香味,结果就被那股味道勾了去。相信今天的这种做法也一定让你爱不释口!
初级
炸
其他
二十分钟
食材明细
主料
红薯
适量
油
适量
芝麻
适量
辅料
白糖
适量
水
适量
拔丝地瓜的做法步骤
1.
把红薯洗净去皮,切成菱形块
2.
锅里放油烧热,把红薯放锅里中小火炸制,炸的过程中用筷子勤翻动几下,好让红薯块能均匀的炸到,全部炸熟捞出。
3.
锅里油大火烧开,把红薯重新下锅炸大约10秒钟左右,迅速捞出。
4.
把油倒出刷锅,把水放进去。
5.
把糖放进去,中小火烧开。
6.
小火熬制,用勺子不停得搅动。
7.
这时会有丰富的泡沫,颜色逐渐变黄。
8.
最后泡沫没了,变成焦糖色。
9.
及时把红薯块放入翻炒,或颠勺,放入芝麻翻炒均匀。
10.
出锅装盘。
小窍门&温馨提示
贴士
白糖一定不要减量,糖够多,才能使每一块红薯均匀的裹上糖浆。熬糖汁要有耐心,要不停得用勺子搅动,糖浆才会熬好。
分类:
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