卤猪蹄

刘大花266

卤猪蹄

卤猪蹄是东北最出名的一道菜，每逢年节家家户户都会做。猪蹄也称为猪手, 猪手有得心应手、发财就手等等寓意。卤好的猪蹄皮多、筋多, 口感糯软、富有弹性，味道香而不腻。真真是既营养美味又寓意吉祥的一道美食。

主料

猪蹄800克

辅料

卤猪蹄的做法步骤

1.买好的猪蹄洗干净，去净猪毛。
2.将猪蹄焯水，煮5分钟，烫除杂质。
3.将猪蹄捞出，加入所有配料拌匀，腌制30分钟以上。
4.腌好的猪蹄放入高压锅，高压锅压添少许水将猪蹄连各种配料压15分钟取出，再添半碗热水连同汤汁一起放入砂锅或炖锅炖至汤汁收干。

小窍门&温馨提示

1. 如果没有高压锅就直接用砂锅或炖锅，一次性添够水，没过猪蹄，收汁即可。
2. 口味可以根据自己的喜好调整。
3. 口味重的可以调制酱油蒜汁，蘸食猪蹄更美味哦。

分类：热菜家常菜

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