海南鸡饭

1.罗卜酸做法，①去皮切成小块盛起放适量盐淹20分钟后冲洗干净(把盐味去掉)。②滤干水份，加入冰糖水(冰糖用水煮开放凉)。③加入适量白米醋。

2.自制辣椒酱(也可用买的)

3.姜汁。做法姜用刀背剁碎后加适量盐，鸡粉。煮热花生油搅拌。

4.鸡汤。

5.杀鸡取鸡油。煎出鸡油加入小许蒜茸。洗米入电饭煲。加入鸡汤，和煎好的鸡油下米煮熟后加入鸡蛋(打散)焖十分钟。

6.文昌鸡卤水浸熟。(方法2，也可同时在鸡汤里浸熟)。我个人喜欢卤的。

7.饭煮熟盛起。