【浙菜】鱼头也美味—红烧下巴

浓咖啡淡心情

【浙菜】鱼头也美味—红烧下巴

【红烧下巴】在浙江菜系里也算是小有名气，所谓‘下巴’指的就是草鱼头，与之呼应的还有一道菜叫做【红烧划水】，‘划水’指的是鱼尾。

主料

辅料

配料

红烧下巴的做法步骤

1.将鱼头清理干净，对剖两半。
2.顶部相连，用水将鱼头的剖面冲洗干净，抹干水分。
3..不粘锅加热，倒入5大勺植物油，把鱼头放入，以小火两面煎黄。
4.将所有调料放入碗中搅匀。
5.将调料倒入锅中。
6.再加入葱姜丝烧开，改小火焖煮至汁液微干，起锅前加入青蒜丝和红椒丝即可。

分类：热菜家常菜老人冬季食谱宴客菜午餐

查看全部(共6步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页