虎皮青泡椒

原谷小厨

虎皮青泡椒

每个朋友都说我做的这道菜好吃，又脆又嫩的口感，还酸中带点淡淡的甜味，吃下去还口留余香。有什么比辛苦做的菜还听到别人的赞扬更开心的事？因为我不喜欢辣的，所以就选择用青泡椒来做。

主料

青泡椒200克

辅料

虎皮青泡椒的做法步骤

1.将青泡椒洗净，对半切开去蒂，去籽（喜欢辣的朋友不去籽也可以）待用。
2.炒锅放火上烧热，用纸巾抹一层油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。
3.待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了，像这种程度即可）。
4.倒入油，酱油一起翻炒。
5.再加入醋和盐，糖翻炒均匀。

小窍门&温馨提示

1、青泡椒要选择个头较大、肉质较厚的。（也可以选择青椒和菜椒（不喜欢辣的可选菜椒））

2、将青泡椒的籽去掉可以减轻辣度，口感也更好。

3、在加入油以后，动作要快，将调料炒匀即可，不然青椒会过蔫。

分类：热菜家常菜

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