自制芝麻红油

厨娘宋宋发布

自制芝麻红油

香味浓郁，辣而不燥！

主料

辅料

自制芝麻红油的做法步骤

1.准备食材
2.洋葱切丝，姜切丝备用
3.锅里倒入300毫升油下洋葱，姜，八角，花椒炸
4.炸至洋葱焦黄
5.捞出所有配料关火备用
6.辣椒粉里放入芝麻加两茶匙冷油拌匀
7.倒入三分之一的油拌匀（不要太热，油冷至五成热的时候）
8.两分钟后将所有油倒入碗中即可
9.做好的辣油要静置12十二小时再吃最好（因为静置12小时会让辣椒里的红辣素全部释放出来）
10.

小窍门&温馨提示

如果不能判定油是几成热可以用勺子滴少许油到辣椒粉上，如果有糊味就是温度过高，如果没有焦糊味那么就可以浇在辣椒上了！

分类：自制酱料川菜

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