可可海绵蛋糕（4寸爱心）

甜心美好时光

可可海绵蛋糕（4寸爱心）

漂亮的屋诺UN16300 4寸心形模具，可以做很多好看好吃的甜品，拼起来摆拍非常漂亮
偷偷告诉你，这款海绵蛋糕放置一天，再品尝口感更好
可可的浓醇香味都渗透在蛋糕体中

主料

辅料

可可海绵蛋糕的做法步骤

1.准备好所有材料（黄油隔水融化，粉类过筛2次）
2.分离出蛋黄，加入细砂糖A，隔45度温水打发
3.打发至蛋黄膨胀，蛋液如缎带状态流动，打发完毕
4.蛋白中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖B，打发至九分发
5.取1/3打发的蛋白加入蛋黄液中，用刮刀翻拌
6.分2次筛入已过筛的粉类，从底部往上翻拌
7.继续分2次加入剩余打发的蛋白，进行翻拌均匀
8.加入耐烤巧克力豆
9.加入融化的黄油液快速拌均匀
10.把面糊倒入屋诺UN16300 4寸心形模具中，八分满
11.烤箱预热160度，中下层，上下火30分钟
12.烤好的蛋糕取出，无需倒扣

小窍门&温馨提示

1、根据自己家里烤箱大小来控制烘烤温度与时间，必要时加盖锡纸
2、由于可可粉易导致消泡，此配方做的是分蛋法，可以增加成功率

分类：烘焙

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