【兰州】凉拌西兰花木耳

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【兰州】凉拌西兰花木耳

西兰花和黑木耳都有防癌抗癌的功效，营养价值都非常高，黑木耳做凉拌菜可以避免高温加热中营养的流失，比热炒、炖菜营养价值更高。

主料

辅料

凉拌西兰花木耳的做法步骤

1.西兰花拆小朵洗净后入淡盐水中浸泡15分钟左右。
2.黑木耳浸泡发开后去蒂洗净，胡萝卜去皮切丝。
3.蒜剁碎。
4.锅中烧热橄榄油，倒入蒜蓉中搅拌均匀。
5.加入生抽、苹果醋、盐、白糖搅拌均匀备用。
6.开水锅中加入少许盐、色拉油，放入西兰花烫熟捞出，迅速用凉开水过凉沥干备用。
7.黑木耳、胡萝卜分别烫熟捞出过凉沥干。
8.烫熟的原料放在一起，倒入调好的料汁，淋入香油搅拌均匀。
9.摆盘。
10.营养丰富。

小窍门&温馨提示

西兰花不要烫太长时间，焯过的原料过一下凉开水能保持口感更好，但需沥干水份。

分类：凉菜家常菜

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