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秘制卤鸭腿
厨娘宋宋
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最简单的烹饪方法,造就最简单的美味!
初级
卤
中辣
三小时
食材明细
主料
鸭腿
2只
辣椒段
一大把
辅料
八角
三个
花椒
15粒
葱
6根
姜
六片
蚝油
两茶匙
生抽
三茶匙
老抽
两茶匙
胡椒粉
半茶匙
熟白芝麻
适量
香菜
少许
秘制卤鸭腿的做法步骤
1.
鸭腿洗净飞水
2.
飞好水的鸭腿洗净用吸油纸吸干表皮水分,下油锅煎至两面金黄。
3.
将鸭腿放入煮锅加入葱结,八角,花椒,老抽,生抽,姜片,胡椒粉,蚝油
4.
加入没过的鸭腿的水
5.
大火煮开加入一大把辣椒段
6.
煮至汤还剩三分之一时加入盐和鸡粉调味,(我还放了几个鸡蛋一起进去卤制,卤出来的鸡蛋味道棒棒哒!)
7.
捞出所有的配料,浸泡两小时即可食用
8.
成品
9.
将鸭腿切块浇上卤汁撒上白芝麻用少许香菜点缀,味道棒棒哒的!
小窍门&温馨提示
没有蚝油也可以不加不吃辣的可以不加辣椒,我是贵州人比较喜欢吃辣所以辣放的比较多!
分类:
热菜
家常菜
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